Multiphase visualisation of fat containing ß-lactoglobulin-k-carrageenan gels by confocal scanning laser microscopy, using a novel dye, V03-01136, for fat staining

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Heilig, A.; Göggerle, A.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2008
Veröffentlicht in
LWT - Food Science and Technology
Verlag
Elsevier B.V. , Amsterdam
Band/Volume
2009/42
Seite (von - bis)
646-653

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

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