Forschung an der Fakultät Naturwissenschaften

Die Fakultät Naturwissenschaften an der Universität Hohenheim konzentriert sich auf Forschung und Lehre in den Bereichen Biologie sowie Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften. Sie beherbergt zudem die Institute für Chemie, Mathematik sowie Physik und Meteorologie. Die enge Verzahnung von Forschung und Praxis wird durch zahlreiche Kooperationen mit Industrie und Forschungseinrichtungen gefördert.

Alternative Proteinquellen und Lebensmitteltechnologie

Im Fokus stehen die Erforschung und Entwicklung nachhaltiger Proteinquellen als Alternativen zu tierischem Eiweiß. Dies umfasst pflanzliche Proteine, Mikroalgen und Insekten. Die Arbeiten reichen von der Gewinnung und Verarbeitung dieser Proteine über die Verbesserung ihrer funktionellen Eigenschaften bis hin zur Integration in Lebensmittelprodukte.

Analytik, biologische Verfügbarkeit und Aktivität von Lebensmittelinhaltsstoffen

Die Forschung konzentriert sich auf die Identifizierung und Quantifizierung von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln. Besonderes Augenmerk liegt auf der biologischen Verfügbarkeit und der gesundheitsbezogenen Wirkung dieser Stoffe. Methoden der Lebensmittelanalytik und biochemische Tests kommen zum Einsatz, um die funktionalen Eigenschaften von Lebensmittelinhaltsstoffen zu bestimmen.

Erdsystemforschung, Klimawandel und Biodiversität

Dieser umfassende Forschungsbereich konzentriert sich auf die Untersuchung der komplexen Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Komponenten des Erdsystems, den Einfluss des Klimawandels auf diese Systeme sowie die Erhaltung und Erforschung der Biodiversität. Ziel ist es, die Auswirkungen des Klimawandels auf Ökosysteme und die Vielfalt des Lebens zu verstehen, Strategien zu dessen Minderung zu entwickeln und Wege zur Bewahrung der biologischen Vielfalt zu finden. Die Forschung integriert Feldstudien, Modellierung und innovative Analysetechniken, um nachhaltige Lösungen für ökologische und klimatische Herausforderungen zu erarbeiten.

Ernährung und Gesundheit

Diese Forschungsrichtung befasst sich mit der Wirkung verschiedener Nährstoffe, Lebensmittel und Ernährungsmuster auf die Gesundheit. Ziel ist ein detailliertes Verständnis der Zusammenhänge der molekularen Wirkungen von Nähr- und Nahrungsinhaltsstoffen auf (epi-)genetische und physiologische Prozesse.

Modellierung und Simulation biologischer Systeme

Die Forschung fokussiert auf die Entwicklung und Anwendung computergestützter Modelle zur Simulation biologischer Prozesse. Ziel ist es, komplexe Lebensvorgänge zu verstehen, vorherzusagen und zu optimieren. Dabei kommen fortschrittliche mathematische und informatische Techniken zum Einsatz, die Einblicke in zelluläre Abläufe, Organfunktionen und Ökosystemdynamiken bieten.