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Organisation
Fraktionieren von Milchproteinen
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2007
Herausgeber
DECHEMA e.V.
Tagungsname
Lebensmittelwissenschaften im Fokus
Tagungsort
Frankfurt/Main
Tagungsdatum
06.11.2007
Beteiligte Personen
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten
