Freitag, 18. Dezember 2026 | ca. 15:00 Uhr | Schloss Balkonsaal
Dr. Felipe Jiménez-Aspee, Fachgebiet für Biofunktionalität der Lebensmittel
From Gut to Bloodstream: Unraveling the Digestive Fate of Iridoid Glycosides from Gaultheria Berries
Iridoid glycosides such as monotropein, abundant in Gaultheria berries, are promising bioactive compounds, yet their fate within the human body remains poorly understood. This presentation traces monotropein's digestive journey: uptake across the intestinal epithelium and transformation by gut microbiota and liver enzymes into novel catabolites, identified through advanced mass spectrometry. These findings, together with a dedicated bioanalytical method and an ongoing human bioavailability study, are building a comprehensive picture of how iridoids are absorbed, biotransformed, and may promote health.
Dr. Jiménez-Aspee beschließt sein Habiltiationsverfahren im Fach Ernährungswissenschaft mit dieser Antrittsvorlesung.
Vorher findet ab 13:30 Uhr im Balkonsaal die Antrittsvorlesung von PD Dr. Pablo Arauzo Gimeno, Fachgebiet Konversionstechnologien nachwachsender Rohstoffe (440f), statt. Herr Arauzo Gimeno hält seine Antrittsvorlesung zu folgendem Thema: From Biomass Residues to Functional Carbon Materials through Thermochemical Conversion.